6月を過ぎると毎年ソワソワするのは、あちこちで桃のスイーツが始まるから。。その中でも毎年必ずいただいているのが新百合ヶ丘のリリエンベルグです。

数日前にケーキの事前予約は済んでいるので、受け渡し場所の(現在お休み中の)ティールームへ直行。お隣りのショップは開店早々に行列に。

レジ横ではガラス越しにスタッフさんが作業の真っ只中、帰り際に覗くと横溝シェフに交代していました〜。

受け取りを待ちながら中庭をパチリ、またこの中庭を眺めながらティールームでいただきたいものです。

帰宅後いただいたのは「もものケーキ」。3層に分かれたジェノワーズの間にクレーム・シャンティ(泡立てた生クリーム)と桃のスライス。

少しだけシロップにつけた桃のスライスは、なんとまぁ甘いこと！例年よりも桃の色もはっきりしています。口に含むとすべて同時にパッと散るような口溶けの良さ、今年もいただけたことに感謝です。

そして「もものパイ」、こちらも桃色！

四角いフィユタージュ・アンベルセ(逆さ折り込みパイ)はざっくざく、その中にクレーム・ディプロマット(カスタードクリームに泡立てた生クリームを混ぜたもの)とカットされた桃、そして半円状の桃のドームの構成！

やっぱり桃の味わいが強く、サイズも桃とパイのバランスも、何度いただいても唸る美味しさです。

最後もやはり桃ということで「もものシャンパンムース」。むっちりとしたビスキュイ生地で囲まれた中には、弾力のやや強めなシャンパンムースと桃のコンポート。

毎回楽しみなリリエンベルグ新聞、お店の皆さんの愛情が伝わってきます。

【Lilien Berg（リリエンベルグ）】神奈川県川崎市麻生区上麻生4-18-17