この日は午前中だけでしたが久しぶりの青空…気温は3度ほどでも気分も晴れやかです。

お昼時をとうに過ぎた遅めのランチタイムに、次の予定までの時間を考えつつお気に入りのベーカリーに向かいました。

元々物価が高いところに物価高＆円安も相まって、買い付けだけではなく色々と厳しい状況。。アパートメントに宿泊しているので夕食は自炊するのですが、ランチはベーカリーカフェや移動途中に高速道路のサービスエリアやガソリンスタンドで摂ることが多いでしょうか(レストランはまず行きません)。

オーナーはnoma 系列でスーシェフをしていた方で、単にオーガニック食材を扱うだけでなく自然や生産者などにも強く結びついたサスティナビリティ溢れる考え方が素晴らしいお店です。

2階に席を確保し…

やっとのお昼ごはん！クロックムッシュはサワードゥブレッドを使用したもので、酪農王国のデンマークゆえにチーズ＆ベシャメルソースは言わずもがなの美味しさ。サラダはシンプルな紫キャベツのもの。

サリュオーナーが選んだのは、たっぷりのリコッタチーズ＆酸味抑えめなズッキーニのピクルス？が乗った特大フォカッチャと、

食後用にたっぷりのクリームが中に絞られたberliner(イースト発酵の生地を揚げたドーナツみたいなもの)。

珈琲は先日訪れたProlog Coffeeの豆を使っていて、フィルターコーヒーでも香りもコクも十分な美味しさです。

人がたくさんだったので1階はブレた写真にて、朗らかな空気感は伝わりますでしょうか。。