午前中の家具の配達が終わり、同じエリアにある"甘味ゆい"にやってきました〜。

ここは10時から当日分の予約を電話で承っているので、事前に連絡して席を確保。かき氷のシーズンは特に早々に夕方までの席が埋まってしまうので、予約は必須です！

カウンター席でほうじ茶をいただきながらカウンター内の作業風景を見るともなくぼんやり眺めていると、店主さんたちの所作の美しさに見入ってしまいました。

そしてやってきたのが、まずサリュオーナーの頼んだかき氷「杏と杏仁」。長野産の杏（信山丸・平和）と杏の種・仁から作るシロップ。氷を削った後にボウルに入れて杏やシロップと混ぜ合わせていて、そんな工程を経るとは！と驚きました。

固形状の杏仁豆腐を想像していた杏仁はまさかのシロップ状、緑豆も添えられています。一口二口といただくと…杏の香り、酸味、甘みと余す所なく凝縮されていて、杏を堪能できる一皿でした。

そして私が頼んだのが「黒みつとパッションフルーツ・金時豆」鹿児島産パッションフルーツと黒糖みつを使用、金時豆が添えてあります。

シロップが混ざることなくこちらはパッションフルーツシロップ、こちらは黒糖蜜と一口ごとに味わいが変化。ほっくりと似た金時豆も程よいアクセントになっています。

この季節だと桃かスモモ、柑橘系とついつい同じ味を頼みがちなので、今回思いきって違う味にしてみて大成功でした〜。

【甘味ゆい】東京都国立市西2-19-12