この日は午後のアポイントメントに向かう途中でランチをとることにしました。

ここFlere Fugle は人気のベーカリーカフェで、古いガレージを改装した味わいある建物で営業しています。

ちょうど12時を過ぎた頃で店内は満席！相席をお願いして座ることができました。

メニューはアラカルトで色々とあり、パンと並んでローマスタイルのスライスピッツァが名物とのこと。

ヴィエノワズリーも各種揃っていて、席を眺めるとこちらを頼んでいる人が多かったかしら。

こちらでは不足しがちな野菜たっぷりのオーガニックサラダをオーダー、パンもセットでしたがサワードゥブレッドを追加して2人でシェアしました。

ケールなどの葉もののほかには白花豆やそら豆のような豆類とカリカリスライスガーリックなど、とても食べ応えのある一皿でした。

フォカッチャも美味。

フィルターコーヒーで使用している珈琲豆は私たちも好きなロースタリーカフェLa Cabraのもの。

そして食後にはFastelavnsbollerを追加。これはキリスト教に関連する行事のひとつで、イースター(復活祭)から45日前にあたる断食期間の前日に贅沢な食事をしようと始まった風習。有名なものはスウェーデンのセムラですが、デンマークでも同様のクリームたっぷりの甘いパンが2月のパン屋さんのショーケースを賑わせています。

Fastelavnsbolle のひとつ、Pistachio bombはブリオッシュ生地の中にピスタチオガナッシュをたっぷりと入り、上にローストしたピスタチオ＆ピスタチオのプラリネ、そしてホイップしたマスカルポーネチーズが絞られたリッチなパン！クリームに怯みそうになるものの甘さが控えめなのでパクパクと食べられます。

もうひとつ Fluffy brioche は同じく丸いブリオッシュ生地の中にカスタードクリームとマジパンローマッセが入り、ダークチョコレートソースの中に沈めて、海塩をパラリと振ったら完成。こちらも甘みというよりはマジパンローマッセの豊かな風味が勝っています。円安ということもあり諸々高いということもありシェアしながらあれこれいただきましたが、色々と食べ比べることができてよかったです。