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【あさのパン】パン焼き場 Comme´N ＠高崎

2019年11月30日

草津に行く途中、同じ群馬県ということで高崎市内にあるベーカリーに立ち寄りました。

場所は目の前にある焦げ茶色の建物…の横に建つプレハブ小屋(画面左の白い建物)の方！去年行こうと思った時は国内大会を勝ち抜いて日本代表になった時だったのですが、最近やっと行けると再度調べたら世界大会で優勝していたので本当に驚きました。

プレハブ小屋の小窓を開けると、パンが待ち構えていました〜。店名の”Comme”はフランス語で”〜のように”なのですが、店主大澤シェフの師匠である”西川シェフのようにという意味なのだそう。そう、私たちも訪れたことのある神戸の名店「ブーランジェリーコムシノワ」「サ・マーシュ」の西川シェのこと。こんな想いのこもった店名、師匠も嬉しいことでしょうね。。

朝一番で訪れましたが、様々な種類が焼きあがっています。

ハード系のものは立派なクープに香ばしい香り。なかなか訪れることができないとなると、ついつい買う量が増えてしまいますね〜。

そして、まずは基本の「パン・ド・ミ」。リベイクを強めにして、パリッとした食感を楽しんで。。

「ホワイトチョコ」や「サツマイモ」など、バラエティに富んだものたちをチョイス。ハード系のものが得意なようで、食感・弾力ともに楽しめました〜。

【パン焼き場Comme'N（コムン）】群馬県高崎市緑町1-29-10 珈琲哲学緑町店駐車場

カテゴリー：BREAD&COFFEE

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