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【ごほうびスイーツ】Hidemi Sugino ＠京橋

2020年6月29日

美術館の後はどこかをお散歩したいとも思いましたが…何となくそんな気にもなれず、帰り道のこちらでテイクアウトすることに。

ショーケースの中には宝石のようなキラキラのプチガトーがたっぷり、毎度のことながらどれにしようかと絞るのに迷います（店内は撮影不可です）。。

「フィースト」ごちそうの意味のこちらは、ブラッドオレンジ、ピンクグレープフルーツ、パッションフルーツ、マンゴー、バナナと南国系のフルーツの合わさったムース。

ナパージュ下に見える可愛らしい水玉模様は、そんなフルーツが合わさる前のものでしょうか、まさに宝石。口に含むとぱっと弾けるフルーツのようで、まさに”素材より素材らしく”な一品。

「アンブルノワ」プラリネとショコラの2つのムースをビスキュイ・ショコラで2層に分けて。琥珀色でこれまた芸術品のような装飾に、カリッとローストも完璧なクルミ、何度食べたかわからないほどリピートしているのに、何度いただいても新鮮な驚きを感じます。

「ミステリユ」前回に引き続いて、またまたのチョイス。

白ワイン＆オレンジのムースにオレンジのジュレ、底のビスキュイはブラッドオレンジをプラスしたのかしら？なピンク色。爽やかな酸味はまさに夏の顔、食べ進めるのが惜しくなります。。

今まではほとんどイートインで写真を撮ることもできなかったのですが、お持ち帰りではこうして記録に残るのが嬉しいことです。とはいえ”イートインのみ”のものもあるため、また落ち着いた頃にはカフェでいただきたいなぁ。

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