近隣のテイクアウト事情にアンテナを立てる日々が続いています。。

こちらはお店からも近い学芸大学駅にあるベトナム料理店「スタンド バイン ミー」、そういえばテイクアウト可能だった思い出して事前予約をしてから伺いました。可愛らしいファサードですね〜。

待つことなく商品を受け取り、ささっと帰宅。初めてということで人気のあるメニュー2種を2人でシェアすることにしました。

まずは人気No.1の「オリジナル バインミー」。自家製ハムに大根とにんじんのなます、その上からカリカリのピーナッツとたくさんのグリーン！

味の要となるのはレバーパテ、ここでは”匠の大山鶏”を使った自家製なのだそう。しっかり処理されているからか独特のクセは抑えめで、少し甘みも感じるオリジナリティあふれる味わい。無添加・無化学調味料をということで、混じり気のない澄んだ味わいです。

たくさんのパクチーと思いきやミントとディルの3種ミックスというのも、風味に奥行きが生まれるのですね。

パンは2種類から選ぶことができるのですが、今回は有機全粒バゲットをチョイス。しっかりとクープが割れた香ばしいクラストから一転して中はしっとりめ、これは具を合わせた時の一体感を考えてのことかしら。ひとつひとつがしっかりと考えられていて、オリジナルな美味しさを感じました。

もうひとつはご飯ものから「八角香るベトナム角煮ライス」を。

ターメリックの黄色が効いたジャスミンライスを土台に、上には豚の角煮がたっぷり。八角などのアジアンな風味で、とにかくフルフルとやわらかい。これも美味ですね。

麺が伸びるという理由でテイクアウトメニューからフォーが外されているのが残念。。こちらも無添加・無科学調味料ということで鶏ガラから取った手間のかかったスープだそうなので、いつか状況が落ち着いたらお店でいただきたいです。

【Stand Banh Mi（スタンド バイン ミー）】東京都目黒区鷹番2-16-23