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【TAKE OUT】Stand Banh Mi

2021年8月18日

湿度の高い日につい食べたくなるのは、アジアンフード。ということで今週のテイクアウトは、またまた学芸大学駅の「スタンドバインミー」となりました。

フランス料理をベースにしたカラダに優しいベトナム料理店のコンセプトゆえ、アジア然とした雰囲気や味わいというよりさらに洗練された印象なのかしら。そして無添加・無化学調味料、できる限り有機食材を使用しているということで、時折無性に食べたいなぁ〜と身体が思うのかもしれません。

今回も事前予約をしていたので、パッとお会計をしてお店に戻ります。

選んだのは「八角香るベトナム角煮ライス」。

キャラメリゼしたきび砂糖と八角、ニョクマムで煮込んだ豚バラ肉は、口に入れるとトロッとほぐれていきます。

そのほかパクチー＆ミントなどのハーブミックスに、大根＆ニンジンのマリネ、半熟卵が乗って、ざっくりと混ぜ合わせていただきます。下に敷かれたジャスミンライスはターメリックと鶏ガラスープで炊かれているので味がしっかりついていて、そこにハーブが混ざり合って何ともさっぱり。あぁ美味しい。。

サリュオーナーは「大山鶏イケテツカレーライス」、辛さは程々で玉ねぎの甘みや鶏のコクがやってくる深みのある味わい。よくいただく南インドカレーとはまた異なる美味しさで、真剣に作るカレーは何風味でもそれぞれが最高の美味しさになるのだと感じたのでした。

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