hanauta

【あさのパン】 GURU GURU BAKERY ＠

2020年11月24日

ある日の配達帰りに寄ったのは、お久しぶりのグルグルベーカリー。

店内は3名まで、対面式の店内には間にビニールのカーテンとしっかり対策されています。そんな中でも変わらないのは…

この溢れんばかりに並ぶ種類豊富なパンの数々！いつもは選ばないタイプのものも、ついつい手が伸びてしまいます。。

その日のおやつにいただいたのは「カスクルートショコラグラン・クリュ・テロワール」。産地限定のヴァローナ社のフェーブタイプのショコラが4種挟まっています。どれがどの産地かクイズのように頭を使いながら(答えはないのですが…)食べ進めるのですが、気を緩めると「おいし〜」と何も考えずに食べてしまったり。。

翌朝は…「豆しっぽ」「チョコのしっぽ」を朝食に。そして一番美味しかったのは「直食（直食）」。山でも角でもなく、食パンの生地をオーブンの炉床にその直に置いて焼いたものだそう。国産小麦の豊かさが、水分量の多いもっちりとした生地で風味が倍増しています。

「ビゴの店」「ラ・ブティックジョエル・ロブション」出身ということで、小粋なプチパンも多し(多過ぎて選びきれないほど)。

山食はホップ種だったかしら、グンと伸びやかで軽い食感。直食との食感の違い、計算された味わいに驚きます。

そういえば疑問を持たずにいた店名のグルグルは、グルグル巻きのグルグルではなく、愛猫が喉を鳴らす音のグルグルだと知って、思わず笑ってしまいました。こんな美味しいパンを食べたら、誰だって幸せになってしまいますね。

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