桜が満開となった東京、あちこちで薄桃色の木々が楽しませてくれます。

そんな春の仕事の合間のランチは、お店からも近い大田区御嶽山にできたピッツェリアへ行ってきました。

どこかで見たような…とそれもそのはず、一昨年まで元住吉で営業されていた私たちもお気に入りのピッツェリアが移転オープンしたのです。

テーブルが5つにカウンター4席で以前よりゆったり感覚が取られていて、そしてどこか以前の店舗を彷彿とさせる居心地よい内装。

2月のスタートから少し落ち着くのを待っていました！当日に電話予約をしましたが、新店舗もすでに予約で埋まってしまうほどの人気店のようです。

そしてやってきましたランチセットになっているサラダ、こちらは移転前と変わらずですね！

こちらのサラダはミックスリーフの他にもボイルドエッグやさつまいも、小松菜に、フォンで煮た人参や大根と手の込んだもので、ランチのサービスサラダとは思えない贅沢なもの。

まずは本日のピッツァ「バジリカータ」。

もっちり生地の上には粗くちぎったサルシッチャにブロッコリー、たっぷりのモッツァレラ。そうそう、この生地の食感！と久しぶりの味わいを堪能します。

そして私の定番「マリナーラ」。ニンニク、バジル、オレガノ、トマトソースの一番シンプルな構成ゆえに、お店のカラーがよく分かるように思います。

このトマトソースのジューシーさといったら。。オーナーの徳丸さん(店名の1090＝トクマル)は、ピッツェリアの名店・(現聖林館の)サヴォイで修行された方。そういえばお店から近いこともあって一番通っているピッツェリア不動前のCHECKも(現聖林館の)サヴォイで修行された方ですし、私たちのピッツァのおいしさの基準はここで作られたのかしら。

そしてデザートは「ピスタチオのクレームブリュレ、ミルクジェラート添え」を2人でシェア。(サリュオーナーが愛してやまなかった)ティラミスがメニューから消えて残念ですが、こちらも濃厚ピスタチオの風味とさっぱりジェラートのコンビネーションが、締めのデザートとして抜群の味わいでした。

新店舗も倉庫からお店の途中ということもあり、また定期的に訪れたいと思います。

【pizzeria fabbrica 1090(ピッツェリア ファッブリカ トクマル)】東京都大田区北嶺町34-6